Chaque vendredi, zoom sur l'une des exploitations de la Seine-Maritime présente sur le site Mon Panier 76, une plateforme élaborée par le Département qui permet d’identifier et de localiser producteurs et points de vente de produits locaux. Cette semaine, c’est au tour de la ferme coopérative Marcotte, située à Saint-Saire, près de Neufchâtel-en-Bray.

C’était il y a un peu moins d’un an : la ferme coopérative Marcotte devenait officiellement la centième référence de la plateforme Mon Panier 76. Depuis, le nombre de producteurs locaux présents sur le portail n’a cessé d’augmenter et aujourd’hui, on en dénombre  148. La ferme Marcotte, de son côté, a continué à produire ses spécialités et à accueillir d’autres professionnels, comme le confirme son exploitante, Hermine Lurois. « Notre ferme cidricole existe depuis presque 30 ans et nous y produisons du cidre de manière biologique depuis 1994. Nous sommes aussi arboriculteurs, transformateurs et commerciaux ».

Avant de développer l’offre qu’elle propose à ses clients, Hermine insiste sur un point : l’aspect communautaire, inscrit dans l’ADN de l’endroit. « On se définit aussi comme une ferme coopérative. Depuis plus de 5 ans, nous mutualisons les outils de production, comme les tracteurs par exemple. Ce lieu doit s’ouvrir à d’autres et servir à plusieurs activités. C’est le cas aujourd’hui avec du maraîchage ou de la culture de plantes médicinales ». En complément de cette idée de partage, une boutique sur place propose des produits non seulement de la ferme mais aussi d’autres producteurs locaux, dont certains ne peuvent se rendre au marché. On peut donc y trouver aussi bien des fruits et légumes bio que du beurre ou des fromages de brebis, de vache ou de chèvre.

C’est ainsi en toute logique, et contrairement à beaucoup d’autres actuellement, qu’Hermine a décidé de ne pas se limiter à de la vente à emporter. « On a choisi de rester ouvert aussi parce que le magasin est un espace de rencontre pour les gens. C’est très important pour eux et pour nous ». Ces clients viennent souvent se ravitailler en cidre et en jus de pomme, les produits phares de l’endroit, mais pas uniquement. « Nous faisons aussi du calvados, poiré, vinaigre de cidre, pommeau et une de ses déclinaisons : de l’or en Bray, où l’on a fait macérer des écorces d’orange ! ».

La Ferme coopérative Marcotte sur le site Mon Panier 76

Bon à savoir : le magasin est surtout approvisionné en produits frais le vendredi et le samedi.

Et en bonus, une recette en vidéo : la lapin au cidre !