Grâce à ses équipements et à ses compétences, le LDA 76 développe des méthodes d’analyses pour dépister les maladies d’animaux d’élevage mais aussi celles des animaux de compagnie et des animaux sauvages libres ou captifs.
Les activités du secteur Santé Animale interviennent principalement dans des missions de service public, et sont à la disposition aussi bien des éleveurs, que des vétérinaires, des particuliers, des abattoirs, des associations (GDMA, Fédération des Chasseurs) ou institutions (DDPP, ANSES).
Ce secteur est divisé en plusieurs services.